米酒和黃酒的區(qū)別是什么?
黃酒和米酒的區(qū)別主要在于釀造原理、酒精度數(shù)和顏色。 1、釀造原理 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低。 2、酒精度數(shù) 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 米酒：其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠(chǎng)化生產(chǎn)。 3、顏色 黃酒：黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱(chēng)謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。 米酒：顏色以透明或白色為主。
米酒是不是黃酒呀?
米酒和黃酒雖然都是中國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)飲品，但它們的制作方法和口感略有不同。米酒是以糯米、大米等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的酒類(lèi)飲品，口感清爽甜潤(rùn)；而黃酒則是以糯米、大米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)糯米酒曲的發(fā)酵和烘焙而成，口感醇厚香甜。因此，米酒和黃酒雖然有些相似之處，但它們?nèi)匀皇莾煞N不同的酒類(lèi)飲品。
米酒和黃酒是不一樣的。米酒一般是使用糯米為原料釀制，味道較甜，酒精含量很低。而黃酒的釀酒原料有糯米、大米、黍米等谷物，制作工藝比米酒復(fù)雜，酒精度數(shù)也比米酒高。
米酒屬于白酒還是露酒?
米酒即不屬于白酒也不屬于露酒，是黃酒。 白酒是一種蒸餾酒，是以谷物為主要原料，白酒無(wú)色透明，氣味也比較純正，入口會(huì)較為綿柔。米酒是屬于黃酒，米酒是用糯米經(jīng)過(guò)一系列工序制作而成的。米酒除了可以直接飲用以外，還可以做菜，用來(lái)去除腥味。米酒還可以和湯圓一起煮，也就是常說(shuō)的米酒湯圓。
酒釀算不算酒?
算酒。 酒釀是酒，是酒的不同叫法。甜酒、清酒、黃酒等都屬于米酒，但大多數(shù)人認(rèn)為米酒是甜酒曲發(fā)酵而成的，口味較淡，酒精度數(shù)低。酒釀?dòng)行掠信f，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
酒釀算酒 算酒駕。 酒釀雖然酒精含量低,人們可能只是當(dāng)做飲料來(lái)喝,但是接觸過(guò)酒精之后最好不要開(kāi)車(chē)。就算是沒(méi)有達(dá)到醉駕標(biāo)準(zhǔn),也不要開(kāi)車(chē)上路,以安全為主
糯米酒是黃酒嗎?
不是。糯米酒和黃酒的工藝和原料都有不同。其口感也有差異。糯米酒采用糯米，使用甜酒發(fā)酵曲保溫發(fā)酵制作而成，酒精度低，酒體成清透的顏色，從口感來(lái)說(shuō)，糯米酒一般是微甜略微黏口帶著甜酒香味。 黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有21種氨基酸，且黃酒清甜順滑帶著藥酒味。
為什么湖北人把米酒叫做黃酒?
黃酒是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱(chēng)翻譯成“Yellow Wine”，其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為濁酒。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱(chēng)為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“Rice Wine”表示黃酒。
黃酒不是米酒。黃酒屬于釀造酒，是以大米、小米、大豆為原料，酒精含量約為14%-20%，屬于低度釀造酒。米酒，又稱(chēng)甜酒、甜曲酒和沸汁酒，米酒與黃酒有很多類(lèi)似之處，所以部分地區(qū)也把黃酒稱(chēng)為“米酒”，但米酒只用大米作為原料，使用甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更廣，最宜作夏季的飲料。
湖北人從來(lái)沒(méi)有把米酒叫做黃酒。湖北人稱(chēng)為米酒的東西，是用糯米做成的酒，其實(shí)他和真正的酒還是有很大區(qū)別的，他基本上沒(méi)有什么酒精度數(shù)，是湖北人過(guò)早比較喜愛(ài)的一種小吃。湖北人稱(chēng)為黃酒的東西，其實(shí)是浙江的紹興黃灑，在湖北家庭和餐飲業(yè)應(yīng)用也比較廣泛。
